ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ : ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤੇਲ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੱਲ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਘਾਤਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਜਲਦੀ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ‘ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪਤਾ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਕਈ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ‘ਚ ਹੋਈ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤੇਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨਲ ਗਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਹ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਤੇਲ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ (ਕੁਕਿੰਗ ਆਇਲ ਕੌਸਜ਼ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ)। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਨੋਲਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੈਂਸਰ (ਕੁਕਿੰਗ ਆਇਲ ਹੈਲਥ ਰਿਸਕ) ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੋਜ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 80 ਮਰੀਜ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 81 ਕੈਂਸਰ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ-ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡਜ਼ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਪਾਏ ਗਏ। ਇਹ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ। 30 ਤੋਂ 85 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ 81 ਕੈਂਸਰ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਟਿਊਮਰਾਂ ਵਿਚ ਲਿਪਿਡ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੀ ਖੋਜ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡਜ਼ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ-ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਟਿਊਮਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਓਮੇਗਾ-6 ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਖੋਜ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਪਸ਼ਨ ਜਿਵੇਂ ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਿੱਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।