ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸਟਾਲਾਂ ‘ਤੇ ਭੀੜ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਬੇਚੈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਾਉਮੀਨ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸੌਸ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਕਾਰਨ ਇਹ ਮੋਟਾਪਾ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਐਲਰਜੀ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸਟਾਲ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਹਰ ਗਲੀ, ਇਲਾਕੇ ਅਤੇ ਚੌਕ ‘ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਕਦੇ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸ ਦੀ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਕੈਨ ਮਹਿਜ਼ 80 ਤੋਂ 100 ਰੁਪਏ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੀ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਠੇਠਿਆਂ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਸੌਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਮੁਤਾਬਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸਰੀਰ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਸੌਸ ਦਾ ਮਿਲਾਪ ਹੋਰ ਵੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਰੰਗ
ਸਰਦਾਰ ਬੇਅੰਤ ਸਿੰਘ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਮੁਖੀ ਡਾ: ਵਿਪਨ ਕੁਮਾਰ ਸੋਹਪਾਲ ਅਨੁਸਾਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਰੰਗ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਲਦੀ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਰੰਗ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਅਦਰਕ, ਚਿਲੀ ਸੌਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਾਉਮੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੱਟਾਪਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ
ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਡਾ. ਹਰੀਦੇਵ ਅਗਨੀਹੋਤਰੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਰੇਹੜੀ ਵਾਲਿਆਂ ਵੱਲੋਂ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸੌਸ ਹੋਰ ਵੀ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਮੋਟਾਪਾ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਅਸਥਮਾ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਵਿਟੀ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਐਲਰਜੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਟਨੀ ਵਿਚ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।